Você sabe o que é vinho fortificado?

O vinho que recebe essa denominação nada mais é do que um vinho acrescido de bebida destilada à base de vinho com alto teor alcoolico.

A adição dessa bebida normalmente ocorre durante o processo de fermentação e isso faz com que as leveduras sejam destruídas, interrompendo esse processo. E uma quantidade de açúcar que seria transformada em álcool continua presente na bebida.

Além disso, as uvas são colhidas mais tarde, para garantir maior concentração do açúcar.

É por isso que os vinhos fortificados, além de maior teor alcoolico, são mais doces. O mais conhecido é o vinho do Porto que por sinal é bem atraente ;)