Self Service

No sistema de self service, bastante comum nos serviços de alimentação, a refeição pode ser ofertada a quilo ou com preço fixo. O cliente vai à mesa e se serve como quiser, tanto em relação à variedade como à quantidade.

Mas acaba se tornando monótono para aquela clientela fixa, pois acabam sendo ofertadas as mesmas preparações todos os dias, desestimulando à ida ao estabelecimento.

Esses cardápios fixos normalmente têm um padrão bem variado, para atender às exigências de todos os clientes e as preparações ofertadas normalmente são do tipo médio, com pelo menos dois tipos de prato principal.