O leite de castanhas é uma ótima opção para os intolerantes à lactose e é bem fácil de fazer. Pode ser usado em diversas preparações.
Eu uso em tudo: bolos, caldas, cremes, vitaminas, purês. O bom é que o sabor não fica muito "estranho". Na verdade tudo é questão de hábito.
Agora vamos ao que interessa: o modo de preparo! É só colocar 150g de castanhas de caju desidratadas em 300mL de água morna e deixar hidratando por 40 minutos.
Em seguida, processe no liquidificador até que forme um líquido semelhante ao leite. Peneire e passe em um pano limpo para retirar qualquer resíduo. Viu como é simples?
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