Essa é a uva mais cultivada na Toscana e se adapta bem a diversos solos e climas, mas prefere ambientes com pouca chuva.
Seus vinhos são diferentes, dependendo do cultivo, variando de leves a mais estruturados. Os aromas mais comuns são de cereja, especiarias, violeta, tomate e ervas.
A Sangiovese é capaz de produzir espumantes, tintos e até vinhos de sobremesa. Apesar de alguns países utilizarem essa uva para elaboração de vinhos, os melhores vêm da Itália mesmo.
Eles harmonizam perfeitamente com preparações envolvendo massas, filés, molhos, queijos e camarões.
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