Essa uva é interessante porque iniciou produzindo vinhos brancos secos, mas ficou realmente conhecida por seus vinhos fortificados de Portugal.
A Malvasia é bastante antiga e também aromática. Os vinhos brancos apresentam aromas de damasco, pêssego. Já os tintos têm aromas de chocolate, nozes.
Outra característica dessa uva é o alto teor de açúcar. Ela também pode ser utilizada na produção de bons espumantes.
Os vinhos brancos combinam bem com peixes e frutos do mar, com molhos leves, queijos, palmito. Os tintos vão harmonizar melhor com torradas, peixes grelhados e antepastos.
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