Dando continuidade às modalidades de atendimento em serviços de alimentação, vou falar um pouco sobre o serviço à inglesa indireto, que é aquele em que o garçom apresenta ao cliente, pelo lado esquerdo, a travessa com o alimento colocada sobre uma mesinha auxiliar (chamada de guéridon) ou em um carrinho.
O cliente é servido pelo lado direito, no qual o garçom utiliza um prato vazio que fica sobre a mesinha auxiliar, retirando pelo lado direito o prato vazio que estava na mesa do cliente. Quem aqui já foi para um restaurante que utilizava esse tipo de serviço?
Eu acho super bacana porque o garçom faz todo o processo 'reservado' no guéridon, então não atrapalha a conversa dos clientes. Além disso é bem elegante e o rapaz tem a liberdade de apresentar a preparação da forma que achar melhor, utilizando sua criatividade.
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