Bom, eu particularmente passo uns minutinhos a mais no supermercado para encontrar uma bandeja de ovos realmente frescos. De fato eu olho bandeja por bandeja, ovo por ovo. Muitas pessoas acham que o ovo ideal é aquele que tem a casca lisa e brilhante (só que não). O ovo fresquinho tem sua casca fosca, áspera, com uma leve rugosidade. Já o velho vai apresentar a casca lisa e brilhante. Jamais compre o ovo que esteja com essas características na casca ou com manchas de sangue, pois os microrganismos presentes nesse sangue podem penetrar a casca e contaminá-lo. Um teste bem legal é virar o ovo de um lado para o outro. Se o conteúdo for todo para o lado que você virar, é sinal de que o ovo está fresco. No momento em que faço isso acho que muita gente pensa "Nossa, que louca. Não percebeu que está no supermercado, deve achar que está no samba tocando afoxé."
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